Sűrített tej házilag

3 receptet találtam a világhálón, de természetesen mindegyik szacharózt használ alapanyagként, így szépen átalakítottam őket diabetikusra.Külföldi oldalakon tejport használnak hozzá tej helyett, ami jelentősen csökkenti az elkészítési időt. Sajnos nekem nem volt itthon tejpor, de ki fogom legközelebb próbálni és beszámolok róla.Hozzávalók: 1/3 csésze forró víz 3 ek 82%-os vaj vanília 2/3 csésze xilit 1 csésze tejpor A hozzávalókat turmixgépbe rakni, pár perc alatt kész, hűtőben kb 1 hétig eláll. Ha fruktózzal készítjük kevesebb, mint 2/3 csésze kell az édesítőereje miatt, mondjuk olyan 2/4-re lőném be a mennyiséget.Egy másik recept: 1/2...

Tovább, a cikk folytatódik »

Szezámmagos kínai csirkemell

Íme a mai ebéd:) Hozzávalók 4 főre: Bundához: 6 ek tk tönkölyliszt vagy zabpehelyliszt 3 ek étkezési keményítő 1 ek olívaolaj 1 tojás 1 nagyobb szelet csirkemell pici só pici víz 1/2 cs sütőpor Mázhoz: 4 ek méz 1 tk Erős Pista 1 ek ketchup 3-4 ek szezámmag Mindent púpos kanállal mértem ki. A kukoricakeményítőm elfogyott, így tápiókalisztet használtam helyette. (Sárkány Centerben vettem tápiókalisztet, megkérdeztem az eladó kínai srácot, azt mondta, ezzel sűrítik a kínai csípős savanyú levest, de azt is mondta, a kukoricakeményítő is ugyanolyan jó) A bundához a hozzávalókat keverjük ki egy tálban. Olyan állagúnak kell lennie, mint...

Tovább, a cikk folytatódik »

Karamell krém - Dulce de leche házilag

Amúgy is imádom a karamellt, de mostanában folyamatosan azt kívánom. Napok óta karamellás tejitalt iszom reggelente, sajnos a xilit már fogytán van, így fruktózt pirítottam hozzá, úgy is nagyon finom lett. Viszont a pöttyös Túró Gurunak nem tudok ellenállni, akármennyire nem diétás, nem egészséges....ma is vettem egyet az egyetemi büfében. De ennek vége! Ki fogom mihamarabb találni, hogy készítsem el házilag. Adott a túró, a csoki, mogyoró és karamell krém... utánanéztem az utóbbinak, azt írják, cukrozott sűrített tejből készül. Első körben vettem 3 tubus Sparos sűrített tejet, belenyomtam egy nagyobb üvegbe, jelenleg rotyog a tűzön. Kíváncsi...

Tovább, a cikk folytatódik »

Töltött gombafejek

Mivel húsvétról maradt bőven főtt tojás, gondoltam, felhasználom őket a vacsorához:) Hozzávalók: 1/2 kg gomba 1 paradicsom 2 főtt tojás 5-6 levél medvehagyma petrezselyemzöld reszelt sajt só bors A gombákat megpucoljuk, a szárukat félretesszük. A paradicsomot, a tojásokat, a gombák szárát felkockázzuk, apróra vágott medvehagymát és petrezselyemzöldet adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk. A gombafejeket tűzálló edénybe helyezzük, sózzuk, majd megtöltjük a zöldségekkel. Reszelt sajtot szórunk a tetejére, sütőben sütjük, amikor megpirul a sajt, kész is van. Köretnek petrezselymes burgonyát készítettem, a család férfi tagjai ezt preferálták....

Tovább, a cikk folytatódik »

Citromfüves ricottás pite

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg Re-Form liszt 1 cs sütőpor 15 dkg margarin 3 ek tejföl csipetnyi só sztívia por ízlés szerint (én 2 ek xilitet tettem hozzá) tetejére 1 tojás Hozzávalók a töltelékhez: 50 dkg ricotta 2 tojás sztívia por ízlés szerint (én 4 ek xilitet tettem hozzá) 1 ek étkezési keményítő 1 citrom reszelt héja vanília 1 csokor citromfűlevél A lisztet eldolgozzuk a margarinnal, tejföllel, sütőporral, édesítővel és egy csipet sóval. 2 lapot nyújtunk belőle, az egyiket a tepsibe helyezzük. A töltelékhez a tojásfehérjéken kívül összekeverjük az alapanyagokat, a citromfű leveleit apróra vágjuk hozzá. A fehérjéket keményre verjük...

Tovább, a cikk folytatódik »

Termesszünk citromfüvet!

Rengeteg citromfű van a kertemben, mely vadon nőtt. Limonádéhoz szoktam belőle csípni pár levélkét, süteményeket ízesítek vele, illetve teának szárítom. Legjobb ilyenkor tavasszal gyűjteni, de ha van kertünk termeszthetjük is. Citromfű lelőhelyekről, receptekről, gyógyhatású készítményekről is olvashatsz ezen az oldalon. Az edenkert.hu-n találtam néhány hasznos tanácsot a tartásával kapcsolatban. Biokertészként műtrágyát semmiképpen nem használok és nem is ajánlom attól függetlenül, hogy a cikk ezt többször is emlegeti, így azt ki is hagytam belőle. Mindenféle ilyen mesterséges anyagtól mentesen is gyönyörű citromfüvet nevelhetünk!A citromfű gondozása:Közepesen melegigényes. A magok csírázásához legalább 5 °C szükséges, az optimális csírázási hőmérséklete 17-22 °C között van. Vetését 8-10...

Tovább, a cikk folytatódik »

Rántott gombafejek medvehagymás uborkasalátával

Hozzávalók: 1/2 kg gomba só zabkorpa szezámmag zabpehelyliszt tojás sütéshez olaj salátához: 2 db kígyóuborka 1 csokor medvehagyma 1 gerezd fokhagyma ecet folyékony sztívia víz só natúr joghurt A gombát megpucoljuk -a piacon nagyon szép barna csiperkét vettem-, sózzuk, először zabpehelylisztben, majd tojásban és végül szezámmaggal elkevert zabkorpában panírozzuk. Forró olajban sütjük. A salátához az uborkát legyaluljuk, csíkokra vágunk hozzá medvehagymát, kissé megsózzuk. Nem érdemes sokat szórni rá, mert rengeteg levet enged. (én nem szoktam kinyomkodni) Reszelünk hozzá 1 gerezd fokhagymát -ez akár el is hagyható, mert a medvehagyma...

Tovább, a cikk folytatódik »

Medvehagymás feta sajtos pogácsa

Hozzávalók: 50 dkg Re-Form liszt 2 tojás sárgája 1 dl tej 1 dl zsírszegény joghurt 1 kk fruktóz 1/2 csomag élesztő 1 csokor medvehagyma 10 dkg feta sajt 25 dkg margarin só tetejére: 1 tojás, reszelt light trappista sajt ízlés szerint A tejet elkeverjük a joghurttal és a fruktózzal, langyosítjuk és felfuttatjuk benne az élesztőt. Egy nagy tálban a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadunk ízlés szerint sót (én 4 kiskanállal tettem bele), a 2 tojás sárgáját és az élesztős masszát. Jól összedolgozzuk (kenyérsütőgépben a legegyszerűbb dagasztani), majd kinyújtjuk. Megszórjuk az apróra morzsolt feta sajttal és a vékony csíkokra vágott medvehagymával....

Tovább, a cikk folytatódik »

Diétás epres palacsinta

Hozzávalók: 40 dkg Re-Form liszt  csipet só 2 kk gyümölcscukor 1/2 csomag sütőpor szénsavas ásványvíz olívaolaj Eperdzsem: 50 dkg eper 3:1-ben zselésítő 10 dkg gyümölcscukor 2,5 dl víz pici citromlé A palacsintatészta hozzávalóit kikeverjük, kevés ideig állni hagyjuk, majd a szokásos módon kisütjük. Pici olívaolajat tettem a tésztába is, meg az első palacsinta alá. A Lidl-ben akciós volt az eper (319 Ft/ 50 dkg), vettem 3 dobozzal. Az egyiket feláldoztam diétás eperdzsemnek:) Karikákra vágtam, pici citromlével meglocsoltam, hozzáadtam 2,5 dl vizet és a zselésítőt. Forrás után fruktózzal kevertem és még rotyogott 5 percig....

Tovább, a cikk folytatódik »

Diétás Kinder Paradiso

Hozzávalók a tésztához: 4 tojás 10 dkg fruktóz vagy xilit 2 ek tej 10 dkg puha vaj 10 dkg Re-Form liszt 10 dkg étkezési keményítő 1/2 cs sütőpor 1/2 citrom reszelt héja 1 csipetnyi só Hozzávalók a krémhez: 2,5 dl tej 6 szem sztívia 1 kis vanília kaparék 1 csipetnyi só 3 ek Re-Form liszt (1 ek lehet keményítő) 1/2 citrom reszelt héja 2 ek rum 2 dl habtejszín vagy Hulala Tészta készítése: A lisztet elkeverjük a sütőporral. Egy másik edényben a tojások sárgáját habosra keverjük a gyümölcscukorral vagy xilittel, hozzáadjuk a vajat, a 2 ek tejet, a sót, a reszelt citromhéjat, majd a lisztes keveréket. A végén óvatosan belekeverjük...

Tovább, a cikk folytatódik »

Paradicsomos reform spaghetti

Hozzávalók: paradicsom sajt olajbogyó oregánó (szurokfű) bazsalikom kakukkfű só tk bio spaghetti Felkockázzuk a paradicsomot, majd fedő alatt puhára pároljuk. (esetleg Spáros dobozos kockázott paradicsomot is használhatunk, ezt már párolni sem kell. Viszont én jobban preferálom a friss zöldségeket, így 4 db kisebb paradicsomot pároltam hozzá) A kifőtt tk bio speghetti tésztára halmozzuk a paradicsomot, enyhén sózzuk, majd meghintjük bazsalikommal, oregánóval, kakukkfűvel. (ebből is jobb a friss, de nekem sajnos csak szárított volt itthon) Karikákra vágott olajbogyóval megszórjuk, reszelt sajttal kínáljuk. Olaj és húsmentes, igazi diétás...

Tovább, a cikk folytatódik »

Tejfölös medvehagyma krémleves

Hozzávalók 2 személyre: 1 csokor medvehagyma 1 kisebb burgonya 1 húsleveskocka zsírszegény tejföl A medvehagymát a vékony karikákra vágott burgonyával és 1 húsleveskockával feltesszük főzni, kb fél liter vizet adunk hozzá. Mikor puhára főtt, adunk hozzá 1 ek tejfölt és botmixerrel összeturmixoljuk. Tálaláskor kanalazunk bele egy kiskanál tejfölt, ízlés szerint sózzuk. (én nem tettem bele sót)...

Tovább, a cikk folytatódik »

Medvehagymás gombás spaghetti

Hozzávalók: 1/2 kg gomba 1 csokor medvehagyma 2 dl tejszín tej 2 csapott ek Re-Form liszt 2 ek olívaolaj só bors tk bio spaghetti Olívaolajon megpároljuk a csíkokra vágott medvehagymát, sózzuk, majd hozzáadjuk a nagyobb szeletekre vágott gombát. Fedő alatt pároljuk, míg megpuhul. Közben megfőzzük a spaghettit enyhén sós bő vízben. A párolt zöldségekhez keverjük a tejszínt, majd a tejjel készített lisztes habarással sűrítjük. Tálaláskor frissen őrölt borssal fűszerezzük. Megjegyzés: a teljes kiőrlésű bio tészta miatt kapott 2-es kódot. ...

Tovább, a cikk folytatódik »

Csirkepaprikás zabkorpás nokedlivel, medvehagyma salátával

Hozzávalók a csirkepaprikáshoz: 1 kg csirkecomb 1 hagyma só pirospaprika olívaolaj paradicsom Hozzávalók a zabkorpás nokedlihez: 1 tojás zabkorpa só víz Hozzávalók a medvehagyma salátához: medvehagyma uborka 10% ecet sztívia víz olívaolaj petrezselyemzöld só...

Tovább, a cikk folytatódik »

Kandírozott ibolya

Hozzávalók: 1 tojásfehérje darált gyümölcscukor vagy nyírfacukor illatos ibolyavirágok A tojásfehérjét lazítsuk fel egy villával, ne habosítsuk nagyon. Mártsuk bele a teljesen kinyílt virágokat, érdemesebb szárával szedni és így elvégezni a műveletet, sokkal egyszerűbb. Majd alaposan hempergessük meg a darált gyümölcscukorban vagy nyírfacukorban. Meleg helyen vagy a sütőben 40-50 fokon szárítsuk a virágokat néhány óráig. Légmenetesen lezárva akár fél évig is eláll.Fotót hamarosan töltök fel, csak még az ibolyaszedés fázisában vagyok:) Közben elkészültem, kipróbáltam szárral és szár nélkül a tojásfehérjébe mártogatást, majd a darált fruktózba...

Tovább, a cikk folytatódik »