Citromfüves ricottás pite

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg Re-Form liszt
• 1 cs sütőpor
• 15 dkg margarin
• 3 ek tejföl
• csipetnyi só
• sztívia por ízlés szerint (én 2 ek xilitet tettem hozzá)
• tetejére 1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

• 50 dkg ricotta
• 2 tojás
• sztívia por ízlés szerint (én 4 ek xilitet tettem hozzá)
• 1 ek étkezési keményítő
• 1 citrom reszelt héja
• vanília
• 1 csokor citromfűlevél
  

A lisztet eldolgozzuk a margarinnal, tejföllel, sütőporral, édesítővel és egy csipet sóval. 2 lapot nyújtunk belőle, az egyiket a tepsibe helyezzük. A töltelékhez a tojásfehérjéken kívül összekeverjük az alapanyagokat, a citromfű leveleit apróra vágjuk hozzá. A fehérjéket keményre verjük és a végén adjuk hozzá a ricottás krémhez. A tésztára halmozzuk, ráhelyezzük a másik kinyújtott lapot, megszúrkodjuk villával, 1 tojást kenünk a tetejére. 180 fokon sütjük.

Megjegyzés: amikor kikevertem a szokásos 1/2 kg-os Re-Form lisztet, csak 10 dkg szénhidrátszegény lisztem volt a 15 dkg helyett, így 5 dkg zabkorpával pótoltam a hiányzó mennyiséget. Ebből a keverékből mértem ki a pitéhez szükséges 30 dkg-ot.

Posted in: Diétás,Édes sütemény,Reform